So verschließen Sie Gläser vakuumieren: Schritt-für-Schritt-Anleitungen und häufige Fehler, die Sie vermeiden sollten

Vier praktische Möglichkeiten, Gläser vakuumieren zu können

Methode 1: Deckel mit einer Handpumpe vakuumieren

Deckel mit einem Einweg-Silikonventil in der Mitte sind der einfachste Ausgangspunkt. Sie passen auf die meisten Standardgläser, kosten wenig und entsprechen dem Design, das von fast jedem Hersteller von Vakuum-Aufbewahrungsgläsern verwendet wird. Sie füllen das Glas, setzen den Deckel auf und saugen die Luft mit einer kleinen Handpumpe heraus.

1. Füllen Sie das Glas mit Trockenfutter und lassen Sie unter dem Rand etwa 2 bis 3 cm Freiraum.
2. Wischen Sie den Rand des Glases und die Silikondichtung des Deckels mit einem trockenen Tuch ab. Ein einzelner Zuckerkristall kann ein langsames Auslaufen verursachen.
3. Setzen Sie den Deckel auf und drücken Sie ihn rundherum an, damit die Dichtung gleichmäßig sitzt.
4. Setzen Sie die Pumpdüse in das Ventil ein und pumpen Sie 5 bis 15 Mal vorsichtig. Stoppen Sie, wenn sich der Pumpenhub widerstandslos anfühlt und die Mitte des Deckels leicht absinkt.
5. Ziehen Sie an der kleinen Lasche am Deckel. Wenn sich die Lasche leicht bewegen lässt, ist das Vakuum nicht aktiviert. Pumpen Sie noch ein paar Hübe und überprüfen Sie es erneut.

Dieses Setup eignet sich für Kaffee, Mehl, Zucker, Getreide und Salz. Mit einer guten Dichtung hält der Staubsauger zwischen zwei Wochen und zwei Monaten, bevor er erneuert werden muss.

Methode 2: Vakuumiermaschine mit Glasaufsatz

Wenn Sie bereits ein elektrisches Vakuumiergerät besitzen, verwandelt ein universeller Glasaufsatz ein Einmachglas mit normaler Öffnung in ein Vakuumglas. Das Zubehör umfasst einen Schlauch, eine Ventilkappe und einen Druckentlastungsverschluss. Es kostet weniger als ein kompletter Satz Spezialdeckel und verarbeitet viele Gläser schnell.

1. Füllen Sie das Glas und lassen Sie Luft frei, wie in Methode 1 beschrieben.
2. Schrauben Sie den Zubehördeckel auf das Gefäß; es sitzt genau wie ein normaler Deckel.
3. Schließen Sie den Schlauch an die Kappe an und wählen Sie dann den Kanister- oder Trockenmodus an der Maschine.
4. Lassen Sie die Maschine laufen, bis sie den Abschluss signalisiert. Die Mitte der Kappe sollte konkav sein.
5. Öffnen Sie den Entriegelungsverschluss, bevor Sie den Schlauch entfernen, da sonst das Vakuum sofort verloren geht.

Heimanwender empfinden diese Methode zunächst als teurer, sie ist jedoch die schnellste Möglichkeit, 10 bis 20 Gläser in einer Charge zu verarbeiten, was sie für den saisonalen Großeinkauf praktisch macht.

Methode 3: Luftreduziererdeckel ohne erforderliche Pumpe

Immer mehr Vorratsgläser aus Glas verfügen mittlerweile über einen integrierten Luftreduzierdeckel: ein Silikonmembranventil in der Mitte und einen breiten weichen Dichtungsrand. Sie drücken mit dem Daumen auf das Ventil, um die Luft in kurzen Stößen herauszudrücken. Bei jedem Drücken wird eine kleine Menge Luft entfernt, sodass nach 10 bis 20 Drücken ein praktisches Vakuum entsteht. Der niedrige Druck einer Pumpe wird nicht erreicht, aber der Sauerstoff wird so weit reduziert, dass die Abgestandenheit von Kaffee und Tee sichtbar verlangsamt wird.

Vakuum-Vorratsdose aus Edelstahl mit Luftreduzierdeckel Ein verschließbares Edelstahlgefäß mit integriertem Silikonventildeckel. Sein einfacher Daumendruckmechanismus eignet sich für die tägliche Aufbewahrung von Kaffee oder Tee, da das Vakuum praktisch, aber nicht so tief ist wie bei Pumpenmodellen. Produkt anzeigen →

Dies ist der Mechanismus, der in vielen unserer eigenen luftreduzierenden Vakuum-Aufbewahrungsgläser verwendet wird. Der Vorteil liegt im Komfort: keine Pumpe, kein Schlauch und kein Strom. Der Nachteil besteht in einer kürzeren effektiven Lebensdauer der Versiegelung. Daher empfiehlt es sich, Gläser zu verwenden, die alle ein oder zwei Tage geöffnet werden, anstatt sie monatelang zu verschließen.

Methode 4: Hot-Fill-Kontraktionsmethode

Dies ist die älteste Haushaltsmethode, die für Marmeladen und Gurken verwendet wurde, lange bevor es Pumpen gab. Füllen Sie das Glas mit heißen Speisen, schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie den Inhalt abkühlen. Die Luft über den Lebensmitteln zieht sich beim Abkühlen zusammen und zieht den Deckel leicht nach innen. Bei einer korrekt ausgeführten Kontraktionsversiegelung ist innerhalb von 10 bis 15 Minuten ein sichtbarer Einbruch im Deckel zu erkennen.

Vier Vorsichtsmaßnahmen sorgen für die Sicherheit dieser Methode:

• Verwenden Sie hitzebeständiges Borosilikatglas, keine dünnen Natronkalkgläser, die bei Temperaturschwankungen platzen.
• Lassen Sie mindestens 2 cm Freiraum, damit der Inhalt den Deckel nicht berührt.
• Ziehen Sie den Deckel nicht vollständig fest, während das Glas noch dampft; Lassen Sie den Dampf entweichen und drehen Sie ihn dann zu, sobald das Sprudeln nachlässt.
• Kühlen Sie alles, was nicht stark säurehaltig oder sehr trocken ist; Die Kontraktionsmethode erzeugt nur ein Teilvakuum, keinen Sterilisationsprozess.